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休闲餐厅转型的美食酒吧 推出“无限供应”下酒菜

2020-08-26 04:25上一篇:赢商独家盘点:2018年上半年重庆商业地产半年报 |下一篇:没有了

休闲餐厅转型的美食酒吧 推出“无限供应”下酒菜

美国休闲娱乐连锁美式餐厅星期五(TGI Fridays)新的发售 10 美元无限供应套餐,之后将沦为餐厅的常可供餐食。星期五美式餐厅正式成立于 1965 年,最初的定位是单身贵族聚会点,正式成立第一年收益超过 100 万美金,后来渐渐演变了供亲朋好友聚会的休闲娱乐餐厅,更有了很多讨厌不吃早于午餐和下午茶的年轻人,现在顾客中有 45% 都是千禧一代。如今星期五美式餐厅在全球 60 个国家有多达 900 家分店。这次新的引的无限供应套餐里有经典款油腻小吃,比如起司条和脆辣鸡翅,另外还新的减少了炸咸菜和肉丸,都经常被当作做到下酒菜。这样的餐配和餐厅的转型有相当大关系,星期五美式餐厅的 CEO 回应他们想要从休闲娱乐餐厅渐渐过渡性成美食酒吧,如果餐吧的小食仍然在循环供应,餐吧的顾客相当大程度上会再行待幸一点,来多几次。

休闲餐厅转型的美食酒吧 推出“无限供应”下酒菜

目前,啤酒、红酒和其他酒精类饮料占到到星期五美式餐厅营收的 20%,如果再行展开准确点的计算出来,餐厅 35% 的销售额都来自酒吧区域,这意味著一大部分客人都在餐厅里饮酒并偷偷地在吧台点了食物。星期五美式餐厅想之后把这个比例引到更高,大约 50%。下周,星期五美式餐厅还要新的进一个汉堡酒吧,更进一步推展酒吧小食,而因为郊区分店销售额上升,餐厅将把更好精力放到城区的新店上,在人流集中于的地方餐吧的概念传播也不会更加甚广根据《华盛顿邮报》的报导,慢休闲娱乐餐厅产值从 1999 年到 2014 年快速增长了 550%,而市场研究公司 Technavio 的数据表明,到 2020 年,美国的慢休闲娱乐餐饮市值能超过 669 亿美元。现在有 85% 的餐厅都在殊不知在 2019 年早期之前转变成餐吧,另外还有一些餐厅也在做到些别的尝试,像美国知名休闲娱乐连锁餐厅 Applebee 就曾投资 4000 万美元加装烤架企图转型成木炭火小食餐厅,但或许在不易被拷贝的餐饮市场,这个点子也未能感动消费者。